Heerlijk low-carb groente en vis gerecht, van de Allerhande. (voor 2 personen)
Ingrediënten
- 2 stronken Shanghai paksoi
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel sesamolie
- 600 gram bloemkoolrijst
- 3 eetlepel sojasaus
- 100-150 gram warm gerookte zalmfilet
- 1 limoen (optioneel)
Recept
Laat de steelaanzet zitten en snijd de Shanghai paksoi elk in 4 parten. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de paksoi (in delen) 2-3 min aan elke snijkant op middelhoog vuur.
Verhit ondertussen de sesamolie in een wok of hapjespan op laag vuur en bak de bloemkoolrijst ca. 3 min. op laag vuur. Schenk de sojasaus erbij en bak nog 2 min. mee. Breng op smaak met peper. Breek ondertussen de warm gerookte zalm in grove stukken.
Verdeel de bloemkoolrijst over diepe kommen en leg de zalm en paksoi erop.
Geef er eventueel schijfjes limoen bij.
Vervang de gerookte zalm door pittige tofureepjes voor een vegetarische versie.
