Voorjaar is daslooktijd en met daslook in de tuin is het tijd om in de Duits/Zwitsers/Oostenrijkse keuken te kijken. Deze zijn gemakkelijk te maken en best vullend, we aten er veldsla met rucola en een zoete vinaigrette bij.
Ingrediënten voor 2 personen
- Een flinke bos daslook, naar smaak
- 1 teen knoflook
- 200 gram witte bolletjes, bijvoorbeeld kaiserbrötchen, in kleine stukjes geplukt.
- 85 gram geraspte kaas
- 2 eieren
- 80 ml melk
- 2 eetlepels meel
- Paneermeel
- Olijfolie
Recept
Daslook in kleine reepjes snijden, knoflookteen uitpersen. Meng de daslook, brood, knoflook, kaas, eieren, en melk in een kom goed door. Voeg zout en peper toe. Laat een half uur rusten.
Meng twee lepels meel door de massa en maak er daarna platte rondjes van. Druk deze in het paneermeel. Bak ze in een koekenpan goudbruin in wat olijfolie.
