Van een handvol oostindisch kers bladeren en een handvol pijnboompitten, peper en zout en een teentje knoflook en olijfolie kun je een heerlijke pesto maken. Vijzel alles zonder olijfolie zo fijn mogelijk. Voeg net zo veel olijfolie toe tot het een beetje cremig wordt.
Sunday, September 19, 2021
Vinaigrette van Oost-Indische kers
Sinds we heel veel Oost-Indische kers in de tuin hebben is het ook leuk om dat te gebruiken in de keuken.
Op de blog Bijzonder Spaans vond ik deze vinaigrette.
Van 2 handen vol bloemen, een scheutje (cider)azijn en olijfolie peper en zout en misschien een beetje honing kun je een lekker vinaigrette maken.
Pureer de bloemen met de azijn, (honing) peper en zout en voeg langzaam olijfolie klaar.
In het oorspronkelijke recept staat dat je het dan moet zeven en dan kunt bewaren in een potje. wij maken meestal een klein beetje en dan hoef je het ook niet te zeven.
Het heeft een hele mooie oranje kleur.
Subscribe to:
Posts (Atom)