Stampot raapstelen met paprika pijnboompitten en kaas

Je kunt stampot raapstelen maken door stampot te maken van 1, 5 kg aardappelen en hier een pond fijngesneden raapstelen door te mengen. Dat is heerlijk. Maar nog lekkerder wordt het als je onderstaand recept gebruikt.

1½ kg kruimige aardappelen
zout
400 g raapsteeltjes
1 gele paprika
150 g oude kaas
4 el pijnboompitten
200 ml melk
3 el boter
versgemalen peper

 

Schil de aardappels en kook ze gaat in 20 tot 25 min. Verwarm melk in de magnetron en doe het door de aardappels. Voeg boter toe voor de smaak en stamp alles fijn.

 

Als de aardappels staan te koken maak je de raapstelen schoon. Haal de worteltjes eraf en snijd het fijn. Maak ook de paparika schoon en snijd hem ik kleine blokjes.Rooster de pijnboompitjes in een droge pan. Let op; als je denkt dat ze nog aan de lichte kant zijn moet je het vanhet vuur halen, want het proces gaat dan nog door. Rasp de oude kaas.

 

Meng de raapstelen,  paprika, peper en kaas door de aardappelpuree.Strooi de pijnboompitten erover. De pijnboompitten kun je ook op je bord er nog over strooien.

Eet smakelijk!

Rabarbertaart

Een heel eenvoudig en snel recept. Rabarber is ook zo lekker makkelijk.Dit recept heb ik van de website Eenvoudig leven. Ik heb het heel lang geleden gemaakt en het was heerlijk.Vandaag heb ik een rabarbertaart gemaakt met 380 gram rabarber en bruine suiker. Dat recept heb ik hieronder beschreven. Witte suiker kan ook, maar geeft een ander effect.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Maak een cakebeslag van 150 gram  boter, 150 gram suiker, 3 eieren en 150 gram zelfrijzend bakmeel. Begin met het mixen van de boter en de suiker. Voeg één voor één de eieren toe terwijl je blijft mixen op de hoogste stand. Dit is het belangrijkste deel van het beslag maken Daarna klop je nog voorzichtig op lage snelheid de bakmeel erdoor. Tot zover is het een gewoon cakebeslag.

350 gram rabarber mengen met 125 75 gram bruine basterdsuiker, 1,5 eetlepel custard, 1 tl kaneel.
Neem ongeveer 380 gram rabarber. Maak die schoon en snijd ze in stukjes. Voeg suiker toe naar smaak ( Ik heb 125 gr bruine basterd suiker gebruikt)  en  1,5 eetlepel custardpoeder. (Bij gebrek aan custard poeder heb ik vandaag maizena gebruikt en een zakje vanillesuiker. ) Meng het goed door elkaar en leg het mengsel op het cakebeslag. Bak de taart in ca. 5 kwartier mooi bruin en gaar.

De bodem was wel een beetje kleverig maar het was echt heerlijk.

Bij het oorspronkelijke recept staan nog wat varianten. Die heb ik zelf niet geprobeerd.
Voeg aardbeien toe aan de rabarber.
Voeg een lepel koekkruiden aan het cakebeslag toe.
Doe er vanillesuiker door (door de rabarber of het beslag of allebei)

Rabarber met kruimeltjesdeeg

Dit is een heerlijk en gemakkelijk recept.
500 gr rabarber
75 gr suiker
1 zakje vanillesuiker

Maak de rabarber schoon en snijd het in stukjes. Doe het in een ovenschaal en meng de suiker en vanillesuiker erdoor.

Maak dan een kruimeltjes deeg van
150 gr bloem
75 gram suiker
90 gram boter

Snijd de boter in kleine stukjes en kneed het deeg. Het blijft heel droog. Strooi de kruimeltjes over de nog rauwe rabarber.

Bak de rabarber in 30 min in een hete oven 220C gaar.

Eet Smakelijk.

Gegratineerde zevenblad

Ik ben aan het experimenteren met groenten die voor anderen onkruid zijn. Zevenblad staat bekend als een verschrikkelijk onkruid. MAar ik hoorde van alle kanten dat het ook eetbaar is. En ook op internet vond ik veel recepten en tips. Ik heb daarom het recept van gegratineerde zevenblad (van smulweb) uitgeprobeerd.  en het was echt verrukkelijk! Het ooogsten van de zevenblad is wel even een werkje. De zevenblad is in dit jaargetijde nog erg jong, maar toch heb ik de steeltjes eraf gehaald.

Ik heb een  mengkom bijna vol geplukt (wel lekker aangdrukt).
Verder nog nodig:
250 gram champignons
1 grote ui
1 a 2 dl groentebouillon
1 dl room
80 gram parmezaanse kaas
peper
(evt nootmuskaat, maar dat heb ik weggelaten)

Voorbereiding

Zevenblad wassen en uitlekken. Champignons in dikke plakken snijden. Ui snipperen. Ovenschaaltje invetten. Oven voorverwarmen op 200 graden.

Bereidingswijze

Ui licht fruiten. Zevenblad en champignons toevoegen. Even laten stoven. 1 dl. bouillon toevoegen. Ca. 10 minuten laten sudderen (ouder blad heeft langer nodig). Bouillon afgieten (bewaren), maar bij was alles al verdampt. Dus ik heb nieuwe bouillon gepakt. Groenten laten uitdampen en in de ovenschaal doen.
Bouillon opnieuw verhitten. Tarwemeel oplossen in een beetje water en samen met de room aan bouillon toevoegen. Kort doorkoken. Evt. op smaak met nootmuskaat en peper. Over groenten gieten. Bedekken met de kaas. Ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.