Pita broodjes

Ingrediënten

Porties: 8 

• 250 ml warm water (45 C)
• meer dan 375 g bloem
• 2 afgestreken theelepels (6 g) zout
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 afgestreken theelepels poedersuiker
• 3 afgestreken theelepels droge gist
  
  
  
  Ik had eerst 375 g bloem gebruikt, maar dan bleef het deeg te nat. Daarom hebi k zoveel meel teoegevoegd dat het deeg mooi elastisch werd.

  Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en laat het kneden. Laat het lang genoeg rijzen, een paar uur of langer. Het moet ongeveer verdubbelen in hoeveelheid
Strooi wat meel op je werkoppervlak en leg het deeg erop. Rol en rek het voorzichtig op tot een rol van 25 cm lang. Snijd het deeg met een scherp mes in acht stukken. Maak van elk een mooi balletje en maak er met een deegroller cirkels van tussen de 6 en 18 cm van. Laat ze met een doek erover een halfuur rijzen op een licht met bloem bestoven opperlak, tot ze een beetje opgezwollen zijn.
Verwarm de oven voor op 260 C. Leg 2 of 3 broodjes op een metalen rooster. Bak de broodjes 4 à 5 minuten, tot ze verder opgezwollen zijn en de bovenkant bruin begint te worden. Haal ze dan uit de oven en doe ze meteen in een zak van bruin papier en doe deze meteen dicht of leg er een vochtige theedoek overheen, om ze zacht te laten worden.
Als de pitabroodjes zacht zijn geworden, snijd ze dan open.Ze schijnen een paar dagen geod te blijven in een plastic zak in de koelkast. Invriezen kan natuurlijk ook.