Deze oesterzwammen zijn goudbruin en knapperig van buiten, terwijl ze van binnen heerlijk mals en vol smaak zijn. Perfect als snack of als topping op je favoriete gerechten. Ook heerlijk als snack. Ik maakte dit met een bowl van bulgur, gecarameliseerde ui, geroosterde paprika en rauwe stukjes komkommer, en garneerde het met wat Japanse mayonaise.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 200 g oesterzwammen
- 70 g bloem
- 150 ml plantaardige melk
- 100 g panko (of gewone paneermeel)
- 1 tl knoflookpoeder of korianderpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie spray (of een beetje olie om te bestrijken)
Recept:
Begin met het voorverwarmen van je Airfryer op 200°C. Maak de oesterzwammen schoon en trek ze in stukken. Zet drie borden klaar: één met bloem, één met plantaardige melk en één met panko gemengd met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Haal de oesterzwammen eerst door de bloem, dan door de plantaardige melk en tot slot door de panko. Spray de gepaneerde oesterzwammen lichtjes met olijfolie en leg de gepaneerde oesterzwammen in de Airfryer.
Bak de oesterzwammen 10-12 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schud halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
