Aardperen uit de oven

Dit is een Allerhande recept. Maar ik gebruik natuurlijk aardperen uit de tuin. Rozemarijn uit de tuin.  En uien en knoflook koop ik op de markt. Wij hebben dit met z'n drieen opgegeten.

2 rode (of gewone) uien
2 takjes rozemarijn
1 bol rode knoflook, (of een paar teentjes)
750 gram aardperen (of net iets meer)
4 el olijfolie

Verwarm de oven op 200C

Maak de aardpeer schoon. Schil de aardpeer. Je kunt de aardpeer ook gewoon heel goed schoonmaken en met schil eten. Snijd de aardpeer in gelijke grote stukken.
Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn. Snijd de ui in parten. Haal de schilletjes van de teentjes knoflook en snijcd ze eventueel in tweeen of drieen.

Doe alles op een bakplaat op pakpapier of een siciconenvel en hussel het door elkaar. Besprenkel met olijfolie. Laat het 45 minuten in de oven bakken.

Lekker met biefstuk of bieflappen en stokbrood. We hadden er vandaag ook nog een krop sla bij. Ik vond dat zelf wel echt een aanvulling, maar niet iedereen vond dat nodig.

Lenticchie rosse con sugo vegetariano

Linzenpasta met groentesaus

 Een recept dat op een pakje stond.

Ingrediënten

400 gram pasta van linzen
59 gram prei
150 gr pijnboompitten
1 grote aubergine
1 gele paprika
3 kleine courgettes
300 gr kerstomaten in vieren gesneden
Olijfolie
Enkele blaadjes basilicum

Recept

Snijd de prei in schijfjes en bak deze met weinig olie. Snijd alle groente in reepjes. Bak de pijnboompitten en tomaatjes op hoog vuur met de prei. Voeg daarna de groente toe en bak deze licht, de groente moet knapperig blijven. Kook intussen de pasta. Doe de gare pasta in de pan met de groentesaus en bak het aan tot het een goed mengsel vormt. voeg zout en peper naar smaak toe en garneer met basilicumblaadjes.