Tonijnpizza met courgette

 Al weer een Jumbo recept. Voor 2 personen

Ingrediënten

• 160-200 gram tonijn in olie uit blik
• Pizzadeeg voor 1 bakplaat (zelfgemaakt of kant en klaar deeg)
• Tomatensaus 
• 1 mozzarellabol
• 1 kleine courgette
• 1 rode ui
• 1 eetlepel kappertjes

Recept

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit op bakpapier en bestrijk het met de tomatensaus. Hak de mozzarella fijn en verdeel het over de saus. Snijd de courgette met een kaasschaaf in dunne linten en verdeel deze over de pizza. Snijd de ui in dunne ringen en verdeel over de courgette. Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis en kappertjes over de pizza. Bak 25 minuten in het  midden van de oven.

Zalm, bloemkool en aardappel uit de oven

 Een gemakkelijk en lekker ovengerecht van de Jumbo (voor vier personen)

Ingrediënten

• 185 g Paturain cuisine knoflook & fijne kruiden
• 1 bloemkool
• 800 g vastkokende of licht kruimige aardappels
• 400 g verse zalm zonder huid
• rozemarijn

Recept

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Doe ze in een kom en schep om met de Paturain, zodat alle roosjes met een dun laagje bedekt zijn.

Verdeel de bloemkool over de bakplaat. Snijd de aardappels in partjes en meng ze met wat olijfolie en fijgehakte rozemarijn. Verdeel de partjes over de bakplaat. Zet de bakplaat 30 min. in het midden van de oven.

Snijd intussen de zalmfilet in stukjes van 2 cm. Neem na 20 min. de bakplaat uit de oven en leg de stukjes zalm tussen de aardappelen en bloemkool. Bak nog 10 min. in het midden van de oven. 

Maaltijdsalade met gebakken aardappel, gegrilde avocado, appel en feta

Een Jumbo recept voor een heerlijke maaltijdsalade voor 2 personen.

Ingrediënten

•  450 g stevige aardappelen met schil, bijna gaar gekookt.
• 100 gram Griekse yoghurt5% of 10%
• 0,5 tl gerookt paprikapoeder
• 2 granny smith appels
• 200 g feta
• 2 avocado's
• 75 g rucola melange
• 50 g walnoten

Recept

Meng de yoghurt met het paprikapoeder.

Snijd de bakaardappelen in parten. Verhit een koekenpan of wok met enkele eetlepels olie en bak de aardappelen in 15 min. goudgeel en krokant.

Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appels in blokjes . Meng met de yoghurtsaus. Snijd de feta in blokjes van 1 cm.

Verhit een grillpan. Halveer de avocado’s, verwijder de pit met een mes en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado’s in parten van 1 cm dik en gril de parten avocado tot er mooie grillstrepen op staan.  

Rooster intussen de walnoten in een koekenpan zonder olie of boter 3 min. Schud op een bord en laat afkoelen. 

Verdeel de rucola over een saladeschaal en schep er de aardappels op. Verdeel er de appel, de feta en de avocado over. Garneer met de walnoten