Een heerlijke puree van verse aardpeer uit de tuin. Deze hoeveelheid is als de puree het hoofdbestanddeel van de maaltijd vormt voor 2 personen. Lekker met vis.
Ingrediënten
- 900 gram aardperen (vers uit de tuin, met wat aarde)
- 300 gram kruimige aardappelen
- flink veel verse platte peterselie (1/2 bos van de Goudreinet)
- 20 gram ongezouten roomboter of margarine
- 50 ml halfvolle melk of ongezoete sojamelk
Recept
Was de aardpeer om de meeste modder te verwijderen. Schil de aardperen met een dunschiller en doe de stukken direct in water. Schil ook de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardperen en aardappelen samen in ruim water met zout in 25 min. gaar. Giet af en laat nog 5 min. met de deksel op de pan uitdampen.
Hak de peterselie fijn. Voeg de melk en boter toe en als de boter gesmolten is de peterselie en stamp met de pureestamper tot een puree. Breng op smaak met zout.
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.