Nadat we bij Drik Muller een monstrueuze spitskool van 3 kilo gekocht hadden ging ik op zoek naar een nieuw spitskoolrecept, dit is gebaseerd op een recept van https://recepten.ninja/, kool werd perfect gaar en had een heerlijke mosterd-kaas smaak.
Ingrediënten
- 600 gram vastkokende aardappels
- 700 gram spitskool
- 2 rode uien
- 12 cherry tomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 3 el pijnboompitjes
- 100 gram belegen kaas, geraspt (wij gebruiken geitenkaas)
- 3 el milde mosterd
- 1,5 el balsamicoazijn
- 3 el extra vergine olijfolie
- 1/2 el honing
- wat extra olijfolie
- handje bieslook
Recept
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de aardappelen en boen ze schoon. Snijd in dunne schijfjes en droog deze goed af. Meng ze in een kom met wat olijfolie en grof zout. Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel de aardappels erover. Bak 25 minuten.
Snijd intussen de spitskool in lange repen. Halveer de tomaatjes en snijd de rode uien in ringetjes.
Meng in een kommetje de mosterd, extra vergine olijfolie, balsamicoazijn en honing. Roer goed door zodat er een egale dressing ontstaat. Pers de teentjes knoflook uit boven de dressing en roer door. Meng de spitskool, rode uien ringetjes en cherry tomaatjes met de dressing.
Als de aardappels voorgebakken zijn, haal dan de plaat uit de oven en meng de kool goed met de aardappels op de plaat, zodat niet alleen aardappels of kool boven zitten. Verdeel de geraspte kaas over het gerecht. Bak minimaal 30 minuten op 200 graden. Controleer of de aardappels voldoende gaar zijn.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan. Knip de bieslook in stukjes. Haal de bakplaat uit de oven. Bestrooi met de pijnboompitten en garneer met de bieslook.
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.