Hartige scones met kaas en kruiden

Erg lekkere en luchtige hartige scones om zo te eten of te beleggen met kaas, roomkaas of (heel decadent) roomkaas en gerookte zalm. Zoals de meeste scones gemakkelijk en snel klaar. Ik maakte ze voor de picknick in de uiterwaarden op bevrijdingsdag, ook Anne en Marijn vonden ze lekker. Dit is gebaseerd op een recept van https://www.eefkooktzo.nl/.

Ingrediënten

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel baking soda van Arm & Hammer
• 75 gram roomboter (ongezouten – koud)
• 75 gram geraspte oude kaas
• 2 eetlepels peterselie (vers – fijngesneden)
• 2 eetlepels bieslook (vers – fijngesneden)
• 150 ml karnemelk
• wat gewone of sojamelk om de scones te bestrijken + nog wat om te bestrijken
• zout

Recept

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Doe het bakmeel en baking soda in een kom en snij de koude boter in blokjes. Doe dit erbij. Kneed met je vingers tot een kruimelig deeg.

Voeg dan de verse peterselie, bieslook, geraspte kaas en zout naar smaak erdoor en meng dit vluchtig door elkaar. Dan de karnemelk erbij en meng dit door elkaar tot er een mooi deeg is gevormd, het mag wat vlokkeriger en losjes zijn, dat is juiste de charme van scones.

Maak er een bol van met je handen. Strooi wat bloem op het aanrecht en rol het deeg uit tot ongeveer een vingerkootje hoog. Druk met een uitsteekvorm rondjes eruit. Ik gebruikte een eierdopje voor mooie kleine scones.  Als je geen rondjes meer uit het deeg kunt halen, maak je er weer een bol van en rol je die opnieuw uit net zo lang tot je deeg op is.

Leg die op een bakplaat met bakpapier en bestrijken met een beetje melk. Naar smaak strooi je er nog wat extra geraspte kaas en verse kruiden op.

Bakken in de oven voor ca. 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.