Marrokaanse stamppot

Ik heb dit een keer gemaakt voor Sander en Zina en die vonden het niet zo lekker. Maar ik vond het wel lekker. Bas was toen niet thuis.  Dus nu maakte ik het voor Bas en mij samen. Het is wel aardig.

 Ingrediënten

Voor 4 niet al te grote eters heb je het volgende nodig.

• 425 g flespompoen
• 5 el olijfolie
• 1 tl gemalen komijn + extra om op smaak te brengen
• 1 tl gemalen koriander
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl zeezout
• 1 kg aardappelen kruimig
• 1 blik kikkererwten (400 g)
• 150 ml volle melk

 

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Was de pompoen. Halveer in de lengte en verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel, laat de schil zitten. Snijd beide helften in de lengte in 8 plakken. Snijd de plakken in vieren. Meng de pompoen in een kom met 3 el olie, de specerijen en het zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 20 min. in de oven.
2. Schil ondertussen de aardappelen en snijd in stukken. Kook in 20 min. gaar.
3. Giet de kikkererwten af en spoel af met koud water. Leg ze de laatste 5 min. bij de pompoen.
4. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af, stamp fijn en meng met de rest van de olie en de melk. Meng de pompoen en kikkererwten door de puree. Breng op smaak met komijn en peper en eventueel zout. Lekker met lamsworstjes en een schep yoghurt met verse koriander.