Kappertjes van oostindische kers

We hebben heel veel Oostindisch Kers in de tuin. Van de groene vruchtjes kun je nepkappertjes maken.
Voor 50 gram vruchten heb je 3 dl water met 25 gram zout nodig, volgens de beschrijving. Je laat de kappertjes 24 uur in dit zoute water staan. Ik vond het rijkelijk veel water.
Daarna spoel je de kappertjes af. Doe ze in een schoon potjes. Het is belangrijk dat de potjes goed schoon zijn, goed afgespoeld met kokend heet water. Beter nog afspoelen met kokend heet water met soda en dan afspoelen en laten drogen. Niet met een doek afdrogen, want dan kunnen er pluisjes inkomen.
Doe 5 kruidnagels, 5 jeneverbessen, een laurierblaadje en een takje tijm bij de kappertjes. Vul het potje op met witte wijnazijn.
Laat ze een maand staan.
Ik ben  nu heel benieuwd hoe het smaakt.