Een erg lekkere manier om groene kool klaar te maken
Ingrediënten:
1 kleine groene kool
50 gr boter
1 teentje knoflook
1 glas rode wijn
1 theelepel tomatenpuree
Snij de kool in dunne reepjes, was het droog het in de slacentrifuge.
Smelt de boter, voeg knoflook toe en daarna de kool.
Sudder het op een laag vuurtje gedurende 5 min.
Roer tomatenpuree los met rode wijn.. Giet dit bij de kool en stoof gedurende 15 min. met de deksel op de pan.
Laat het nog wat indampen zonder deksel.
Bestrooi het met peper.
Eet smakelijk eten.
Wednesday, April 13, 2016
Rode kool salade met ananas
Vandaag ben ik op zoek geweest geweest , wat ik nog meer met rode kool kon doen. Ik kwam bij Okoko deze salade tegen. Het was erg lekker en het is heel eenvoudig en snel te maken. Lekker met gebakken kipfilet en rijst met kippebouillon.
ingrediënten
- 1 blikje ananasstukjes (nettogewicht ca. 225 g)
- 1 citroen, uitgeperst
- 1 eetlepel honing
- 250 g rode kool, heel fijngesneden
bereiden
Giet het blikje ananas af boven een steelpan. Voeg het citroensap, de honing en wat zout aan het sap toe. Breng het mengsel aan de kook en laat de honing oplossen.
Schenk het vervolgens over de rode kool. Laat 5 minuten staan. Snijd de stukjes ananas zo nodig kleiner en schep ze door de rode kool. Serveer de salade direct.
Geroosterde Zalmforel met Zongedroogde Tomaten
Dit recept heb ik letterlijk gekopieerd van www.foodadictive.nl Geschreven door Foodictive, 25 januari 2015
Vraag aan je visboer om de zalmforel voor je schoon te maken en de kop er aan te laten (het lekkerste gedeelte zit net achter de kieuwen, een verborgen zacht stukje 'vlees') voor dit recept. Voor dit recept heb ik 2 zalmforels van ongeveer 400 gram ieder gebruikt. Afhankelijk van hoe groot de vis is, pas je de roostertijd of oventemperatuur aan.
- Oventemperatuur: Warm de oven voor op een lager temperatuur, bijvoorbeeld op 150 graden °C en dan laat je de vis wat langzamer en langer in de oven garen.
- Roostertijd: Je kunt liever eerst te kort garen en dan iets langer in de oven laten, als blijkt dat het nog niet gaar is. Als je het te lang in de oven laat roosteren, droogt de vis heel erg uit: niet lekker en zonde van de verse vis.
Ingrediënten:
- knoflook - 2 tenen
- limoen - 2 hele
- zongedroogde tomaten op olie - 10 stuks
- zalmforel - 2 hele
- zout - snufje
- peper - snufje
- verse tijm - handvol
- olijfolie - 4 eetlepels
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden °C en doe de voorbereidingen voor de zalmforellen.
- Snijd de knoflook, limoen in dunne plakjes. En snijd zongedroogde tomaten in reepjes.
- Was en dep de zalmforellen met keukenpapier droog. Leg ze op een ovenrooster. Snijd de vis oppervlakkig in met een scherp mes en strooi er zout en peper op.
- Doe de plakjes limoen, zongedroogde tomaten en verse tijmtakjes in de buikholte van de vissen (helft van de ingrediënten per hele vis).
- Stop de plakjes knoflook in de inkepingen en eventueel ook wat verse tijm.
- Giet 2 eetlepels olijfolie over ieder vis.
- Rooster de zalmforellen in de voorverwarmde oven van 180 graden °C voor 25 min of totdat het midden van de vis gaar is. Dit kun je testen door met een vork proberen het 'vlees' opzij te schuiven. Als dat lukt, dan is vis gaar.
- Serveer de zalmforel met wat partjes limoen of citroen en eet er eventueel wat gekookte aardappelen bij. "Zalmforukkelijk!"
Bloemkool Gierst schotel
Dit hebben we een tijdje geleden gegeten, maar ik het was wel heel erg de moeite waard. Ik geef hier het recept voor 3 personen zoals ikhet ergens gelezen heb Het is geinspireerd door Ottolenghi.
150 gr. gierst
450 ml water
1/2 bouillonblokje
300 gr. bloemkool
2 middelgrote uien (samen 200 gr.)
75 gr doperwten
1 teen knoflook
1 tl mosterdzaad
olijfolie
2 plakken rookkaas van 7 mm dikte
3 el bieslook
200 gr ricotta
1 el dyonmosterd
Verwarm de oven voor op 200 graden
Snij van de bloemkool de roosjes af en halveer deze. Snij de ui in ringen. Overgiet de doperwten met kokend water en laat dit 4 min. staan. Giet het water af.
Meng in een grote schaal de bloemkoolroosjes met de uienringen de uitgeperste knoflook , mosterdzaad, zout en peper. Giet hier een flinke scheut olijfolie overheen en schep alles door elkaar.
Spreid het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat. En rooster de groente in 40 min in de oven. Hussel iedere 15 min. de groente door elkaar.
Rooster de gierst 1 a 2 min. op een middelhoog vuur. Doe dit onder voortdurend roeren totdat er een nootachtige geur vrij komt en de eerste zaadjes gaan springen of beginnen te verkleuren. Vul de pan met water en leeg hem in een zeef. Doe de gierst terug in de pan en zet hem op met het water en wat zout. Breng het aan de kook en verplaats de pan naar een voorverwarmd sudderplaatje op het kleinste pitje. Laat het 20 min. sudderen; na deze tijd moet al het water door de gierst zijn op genomen. Check na 17 min. of de gierst niet aanzet, voeg in dat geval no een scheutje water toe en roer even voorzichtig over de bodem. Zet het vuur na 20 min.uit en laat de gierst nog 10 min. nagaren met het deksel op de pan.
Snij de bruine korst van de kaas en snijd in blokjes van 1 cm.
Vet een ovenschaal in en doe hier de bloemkool met de gierst en de doperwten in. Doer er ook de rookkaas bij. Meng alles snel door elkaar. Plaats gedurende 15 min. terug in de oven.
Roer de dyonmosterd door de ricotta.
Serveer de bloemkool-gierstschotel met de bieslook er overheen en de mosterd-ricotta ernaast.
150 gr. gierst
450 ml water
1/2 bouillonblokje
300 gr. bloemkool
2 middelgrote uien (samen 200 gr.)
75 gr doperwten
1 teen knoflook
1 tl mosterdzaad
olijfolie
2 plakken rookkaas van 7 mm dikte
3 el bieslook
200 gr ricotta
1 el dyonmosterd
Verwarm de oven voor op 200 graden
Snij van de bloemkool de roosjes af en halveer deze. Snij de ui in ringen. Overgiet de doperwten met kokend water en laat dit 4 min. staan. Giet het water af.
Meng in een grote schaal de bloemkoolroosjes met de uienringen de uitgeperste knoflook , mosterdzaad, zout en peper. Giet hier een flinke scheut olijfolie overheen en schep alles door elkaar.
Spreid het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat. En rooster de groente in 40 min in de oven. Hussel iedere 15 min. de groente door elkaar.
Rooster de gierst 1 a 2 min. op een middelhoog vuur. Doe dit onder voortdurend roeren totdat er een nootachtige geur vrij komt en de eerste zaadjes gaan springen of beginnen te verkleuren. Vul de pan met water en leeg hem in een zeef. Doe de gierst terug in de pan en zet hem op met het water en wat zout. Breng het aan de kook en verplaats de pan naar een voorverwarmd sudderplaatje op het kleinste pitje. Laat het 20 min. sudderen; na deze tijd moet al het water door de gierst zijn op genomen. Check na 17 min. of de gierst niet aanzet, voeg in dat geval no een scheutje water toe en roer even voorzichtig over de bodem. Zet het vuur na 20 min.uit en laat de gierst nog 10 min. nagaren met het deksel op de pan.
Snij de bruine korst van de kaas en snijd in blokjes van 1 cm.
Vet een ovenschaal in en doe hier de bloemkool met de gierst en de doperwten in. Doer er ook de rookkaas bij. Meng alles snel door elkaar. Plaats gedurende 15 min. terug in de oven.
Roer de dyonmosterd door de ricotta.
Serveer de bloemkool-gierstschotel met de bieslook er overheen en de mosterd-ricotta ernaast.
Sunday, April 10, 2016
Thaise tomatencurry met ei
Een heerlijke Thaise vegetarische curry. Hiervoor hebben we een groen curry gebruikt die niet heel heet was.
Ingrediënten:
2 el Thaise groene curry
300 g zilvervlies rijst
6 eieren
2 el zonnebloemolie
1 courgette
1 rode paprika
1 blik tomatenblokjes
Kook de rijst gaar. Kook de eieren in 7 min hard. Dan is het eigeel nog een beetje zacht.
Snijd de courgette in blokjes en de paprika in reepjes.
Verhit in een wok de olie. Bak de courgette en de paprika al omscheppend 3 min. Schep de currypasta erdoor en bak nog 1 min. Voeg de tomatenblokjes en 100 ml water toe en breng het tegen de kook aan. Draai het vuur laag en stoof de curry 6 min.
Laat intussen de eieren onder stromend koud water schrikken en pel ze . Stoof de eieren de laatste 2 min . met de curr mee.
Schep de rijst op 4 borden. Verdeel er de curry met de eieren over.
Ingrediënten:
2 el Thaise groene curry
300 g zilvervlies rijst
6 eieren
2 el zonnebloemolie
1 courgette
1 rode paprika
1 blik tomatenblokjes
Kook de rijst gaar. Kook de eieren in 7 min hard. Dan is het eigeel nog een beetje zacht.
Snijd de courgette in blokjes en de paprika in reepjes.
Verhit in een wok de olie. Bak de courgette en de paprika al omscheppend 3 min. Schep de currypasta erdoor en bak nog 1 min. Voeg de tomatenblokjes en 100 ml water toe en breng het tegen de kook aan. Draai het vuur laag en stoof de curry 6 min.
Laat intussen de eieren onder stromend koud water schrikken en pel ze . Stoof de eieren de laatste 2 min . met de curr mee.
Schep de rijst op 4 borden. Verdeel er de curry met de eieren over.
Zoetzure rodekool met linzen en geitenkaas
Een vegetarisch recept met rode kool en linzen. Het smaakte voortreffelijk. De smaak van de verschillende ingredienten gingen heel goed samen, waren een geheel.
Ingrediënten:
2 el Frutesse Maestrichter stroop
2 el olijfolie
800 gr rode kool
3 el rodewijn azijn
4 sneden volkoren brood of Turks brood
11 blik fijne linzen 400 gr.
3 takjes tijm
100 gr. verse geitenkaas
Snijd de kool in fijne reepjes. Ik doe dat met de keukenmachine met de dunne schijf.
Verhit de olie in de wok en bak de rode kool in 6 min beetgaar.
Ondertussen het volkorenbrood roosteren of het Turks brood in de oven warm laten worden.
Voeg de stroop en de azijn toe en laat het nog 3 min bakken.
Schep de linzen en de tijmblaadjes erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat het nog 2 min. meewarrmen.
Schep het op de borden en kruimel er de geitenkaas over. Eet het samen met het brood.
Eet smakelijk.
Ingrediënten:
2 el Frutesse Maestrichter stroop
2 el olijfolie
800 gr rode kool
3 el rodewijn azijn
4 sneden volkoren brood of Turks brood
11 blik fijne linzen 400 gr.
3 takjes tijm
100 gr. verse geitenkaas
Snijd de kool in fijne reepjes. Ik doe dat met de keukenmachine met de dunne schijf.
Verhit de olie in de wok en bak de rode kool in 6 min beetgaar.
Ondertussen het volkorenbrood roosteren of het Turks brood in de oven warm laten worden.
Voeg de stroop en de azijn toe en laat het nog 3 min bakken.
Schep de linzen en de tijmblaadjes erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat het nog 2 min. meewarrmen.
Schep het op de borden en kruimel er de geitenkaas over. Eet het samen met het brood.
Eet smakelijk.
Subscribe to:
Posts (Atom)