Thaise salade met mango en avocado

Thaise salade met mango en avocado

Een lekkere Thaise salade, een recept van http://chickslovefood.com/elises-favo-thaise-salade/

Ingrediënten

• 2 avocado's in parten
• 2 mango's in parten
• 2 zakjes gemengde jonge bladsla
• 200 gram taugé
• rode ui, in halve ringen
• handje cashewnoten

dressing:

• 4 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels fijngesneden witte ui
• 4 eetlepels fijngesneden verse gember
• 1 teen knoflook
• 2 eetlepels tomatenketchup
• 2 eetlepels rijstazijn
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels water
• 2 eetlepel fijngesneden rode peper

Recept

Doe alle dressing  ingrediënten in de keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en meng alles door elkaar tot een romige dressing. Leg de bladsla op diepe borden. Leg hier de mango, avocado, rode ui en taugé op. Giet de dressing erover en garneer met de cashewnoten.

Lekker met udon noodles. Als bijgerecht de hoeveelheid ingrediënten halveren.