Italiaanse tomatentaart

 Nog een lekkere hartige taart van de Lidl.

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 rode uien 
• 4 bosui 
• 2 el balsamicoazijn 
• 1 el suiker 
• 150 g ricotta 
• 100 g Prosciutto 
• 4 tomaten, kies een zo smaakvolle soort
• 4 eieren 
• 125 ml slagroom 
• 60 g geraspte Parmezaanse kaas 
• rozemarijn

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vet een quichevorm in en bekleed deze met bladerdeeg.

Snij de uien en lente-ui in dunne ringen. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de uien aan. Besprenkel met de balsamico en de suiker, bak het geheel totdat het vocht verdampt is en laat vervolgens iets afkoelen.

Meng de eieren met de room, de geraspte kaas en wat zout en peper.

Verdeel het uienmengsel over de bodem van de quiche, leg er wat plukjes ricotta op en giet het eimengsel erover. Snij de Prosciutto in reepjes en de tomaat in plakjes en verdeel beiden over de quiche. Bestrooi met wat rozemarijn en bak de quiche af in circa 40 minuten.