Spinaziestrudel met zongedroogde tomaat, geitenkaas, honing en walnoten

Een Lidl recept, ook geschikt voor een buffet. Wij deden er wel veel meer spinazie in dan in het oorspronkelijke recept

Ingrediënten voor vier personen

• 10 vellen bladerdeeg
• 900 g spinazie
• 2 rode uien
• 200 g gedroogde tomaat
• 100 g geitenkaas
• 100 g walnoten
• 1 ei
• 3 el honing

Recept

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.

Verhit zonder olie of boter een koekenpan en laat de verse spinazie slinken. Doe de geslonken spinazie in een vergiet en druk met de bolle kant van een lepel het vocht uit de spinazie.

Pel en snij de uien in ringen. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en hak deze vervolgens grof.Snij de geitenkaas in kleine stukjes, hak de walnoten grof en klop het ei los in een kommetje.

Bestuif het werkblad met wat bloem. Leg alle vellen bladerdeeg op elkaar op het werkblad en rol het bladerdeeg uit tot een lap van 40 bij 20 cm. Verdeel de spinazie gelijkmatig over het bladerdeeg en houd 2 cm rond de randen van het bladerdeeg vrij. Verdeel vervolgens de zongedroogde tomaten, ui, geitenkaas, walnoten en honing over de spinazie. Breng op smaak met zout en peper.

Rol de lap in de breedte op, zodat er een strudel van 40 cm ontstaat. Leg de strudel op de bakplaat en bestrijk met het losgeklopte ei. Bak de strudel 30 minuten in de oven, totdat deze goudbruin en gaar is.

Snij de strudel aan tafel en serveer in mooie plakken.